问：为什么中国人不爱吃生肉?

　　观点1：人可以吃生肉，但是对人体可能会有危害。中国注重养生，可以烹饪技巧多种多样，自然是更偏向于熟食。

　　目前，对人类健康危害严重的食源性寄生虫除广州管圆线虫外，还有华枝睾吸虫(又称肝吸虫)、卫氏并殖吸虫(又称肺吸虫)、异尖线虫、姜片虫等。

　　通常这些寄生虫是通过生食肉类或水产品传播的。水产品生吃的风险很大，生食或吃下半生不熟的淡水鱼或淡水虾，也可导致感染肝吸虫病，诱发肝硬化和肝癌。

　　观点2：这是各个地区的饮食文化不同啊，我们没有这方面的饮食习惯，再说了中国熟食制作都不让人放心，各种的添加剂，催熟剂等使用。我觉得还是先保证了食品安全再说吧。想想以前一个村还不会出现一个癌症患者，现在呢，可谓是习以为常了，很常见了，真是让人痛心啊。如果是生食得话更是不知道会发生什么了。也具有很多的寄生虫，也让人望而却步。再说了每个地区饮食不同你总不可能，什么都吃吧。外国人还不喜欢吃鱼呢，因为有鱼刺，外国人也接受不了我们吃的各种虫子，内脏呢?

　　观点3：中国古代常吃猪，禽，鱼(河鱼/近海鱼)。这些肉都不适合生食。搞不好会食物中毒的，会出人命的。刺多，味腥的鱼也不适合生吃。牛啊，驴啊，都是生产主力，吃的少。而且中国人好烹煮(放大量水)。煮的肉，一般都是长时间的，不可能是生的。

　　外国人吃"生肉"，大部都是烤的。外面糊了，里面都不一定熟。老外不是为了吃生肉而吃生肉的。他们是为了更好的口感。时间长了，肉就硬/糊了。但是像禽类，鱼类，猪肉老外也不吃生的。

　　观点4：从生理上说，我们的大肠结构和欧洲人是有区别的，他们更容易消化肉类，譬如牛肉。从习惯上来讲，中国是个人情社会，中国人更加喜欢阖家欢乐，温馨，热气腾腾的感觉，不习惯冰冷的食物。从养生上来说，不管是从皇帝内经还是各类养生科学角度来说，熟食更养胃，不会被淫邪之气入侵。

　　观点5：生肉给人的感觉就是外表恐怖，血淋淋的，我们的印象里吃生肉的都是野兽和妖怪。而且总感觉里面会有很多寄生虫，病菌之类的，如果不加热完全做熟的话，老是不放心。我们认为高温可以杀死病菌和寄生虫。既然我们难以抗拒肉食的美味，那么我们就想方设法的把肉做熟吧。不敢想象日本人吃的生鱼片里面会有多少寄生虫。想想就觉得可怕。