今日16:35播出节目暖暖的味道20170107期《沙煲羊排》

　　到家大厨

　　郝振江 中国全聚德集团菜品研发工作室总厨

　　今日招牌菜

　　滋补大餐

　　郝大厨为都市白领量身定制，四道滋补佳肴如何暖心又暖胃?!创新料理遇上创业达人，他们之间会碰撞出什么火花呢?羊排如何还原家庭做法，只要一个神秘食材将汤汁瞬间收浓?!三大窍门，教您还原川渝地道火锅-12分钟自制火锅底料，麻辣鲜香五味俱全!冬季必不可少的火锅趴，赶紧涮起来吧!

　　有助于抗疲劳沙煲羊排

　　12分钟自制重庆火锅底料

　　润肺滋补快手菜 山药炒牛柳

　　新派山珍海味蜜汁新虾烧菌黄

　　沙煲羊排做法剧透

　　食材：小羊排一斤半、面土豆、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、洋葱等

　　1、用流动水将羊排冲洗，并用黄酒腌制。

　　2、六成热的油温下锅煸炒羊排。

　　3、酱油、老抽4：1的比例，将羊排均匀上色。

　　4、下入辅料：洋葱、姜蒜、大葱、小茴香、桂皮、八角、白胡椒粒、黄酒。

　　5、倒入啤酒和水、蚝油、冰糖、香菜、芹菜，小火炖煮45分钟。

　　6、开锅后加入焯煮好的胡萝卜，加入盐调味。

　　7、加入土豆泥可以帮助汤汁收浓。

　　8、完成。

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