1月8日16:35分《暖暖的味道》

　　到家大厨

　　郝振江 中国全聚德集团菜品研发工作室总厨

　　猪蹄的食疗功效：

　　1.美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2.促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　今日招牌菜

　　养颜滋润大餐

　　今年冬天，您还在为炖猪蹄而感到麻烦?不软烂?不营养而苦恼吗?郝大厨全部解决，三步外加两妙招，保证呈现美味、营养又软烂的养颜美容蹄。更有猪蹄软烂小妙招呈现。更多精彩内容，1月8日16:35分播出的《暖暖的味道》为您温暖呈现!

　　养颜美容蹄

　　牛肉黄金盒

　　茄汁虾饼

　　安神粥

　　养颜美容蹄做法剧透

　　【食材】 ：

　　猪前蹄3个、葱姜蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、小茴香、腐乳、酱油、老抽、山楂干、当归、啤酒、冰糖、盐、芝麻、蜂蜜、花生碎

　　【做法】：

　　1、处理猪蹄。

　　猪蹄一分为二，然后冷水焯猪蹄。

　　2、卤制猪蹄。

　　葱姜蒜爆香，下入香料(八角、桂皮、香叶、小茴香)，加入清水后依次下入猪蹄、香菜、腐乳、酱油、老抽、山楂干、当归、啤酒、冰糖，慢火卤制2个小时。2个小时后，加入少许盐入味，继续焖制10分钟即可。

　　3、炸制猪蹄。

　　猪蹄凉一凉后，过油稍微炸制即可出锅。撒上芝麻、蜂蜜、花生碎完成。

　　【大厨小窍门】:

　　猪蹄软烂小妙招：

　　1、啤酒 

　　2、山楂干

　　精彩花絮：

　　一道有音乐辅助烹饪的猪蹄相信更加美味!

　　更多精彩内容，尽在1月8日16:35《暖暖的味道》!