荷叶饼

　　材料：面粉300克、酵母4克、牛奶150克。

　　荷叶饼做法：

　　1、酵母用温奶稀释，静置3分钟;

　　2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块;

　　3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发;

　　4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气;

　　5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状;

　　6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形;

　　7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;

　　8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。