导语：啤酒鸭是很受欢迎的一道川菜，味道香浓，鲜美无比，还透着淡淡的啤酒香味。废话不多说，下面就跟图老师一起来学这道啤酒鸭的家常做法吧。

　　难度：初级

　　工具/原料

　　主料：鸭腿380克，胡萝卜150克，土豆200克，啤酒700ml

　　调料：葱15克，姜5克，山楂1个，香叶2片，桂皮1克，料酒1小勺，生抽适量，花椒粉1/4勺，盐适量，糖适量

　　步骤方法

　　啤酒鸭用啤酒炖煮，可以将不好的味道去除，还留下一股淡淡的啤酒清香，鸭肉鲜嫩。这道啤酒鸭中还加入了土豆和胡萝卜，吸收了鸭肉和啤酒香味，软糯香浓，十分下饭。

　　1.鸭腿洗净剁块。

　　2.加入料酒、淀粉、花椒粉和适量盐。24

　　3.抓匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制12个小时。

　　4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

　　5.土豆洗净去皮切滚刀块。

　　6.锅烧热开小火，将腌好的鸭腿鸭皮的一面下入锅中略煎。

　　7.煎至金黄出油后翻面继续煎，下入葱姜，煎出香味来。

　　8.加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

　　9.调入生抽、糖和盐，加入没过锅中食材的啤酒。

　　10.大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。

　　11.盖上锅盖转小火炖煮40分钟左右。

　　12.大火收汁，调入少许糖提鲜即可。