馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化，我们这里将为你介绍6种最具代表性的包法。

　　面皮用料：面粉500g、碱面2g、水180ml

　　馄饨皮制作步骤：

　　1 . 将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

　　2. 把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

　　3. 在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

　　4. 将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

　　5. 擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

　　6. 将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。