原料：鸡蛋

　　调料：食用油、盐

　　做法：

　　1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;

　　2、加入一点点油，再放一点点盐;

　　3、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火;

　　4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖;

　　5、改小火继续煎1-2分钟就可以了。