但黄磊出现后，他们便觉得黄磊一定可以演出一个很特别的，区别于日剧的老板，即最温暖的老板。

　　黄磊表示之所以接下《深夜食堂》，是因为觉得“老板”是一个对他而言很有挑战性的角色。

　　“这个角色的表演方式非常不一样，他没有太多空间去进行情感的表述，但他有着一份很特殊的冷静和温暖，总是在每一个时刻静静地等待着故事的发生和结束。”

　　在剧中，黄磊总是一身蓝色布衣在食堂里面默默地做着菜，或者静静看着周围的食客，偶尔露出一个微笑。蔡岳勋称这样的黄磊不太像一个人，而更像一个神，看着每一个故事的发展.