结合本土的市场结构，中国版《深夜食堂》并非翻拍日剧，而是对原著漫画进行改编，着重丰满食堂外的人文内核。而这些恰恰是支撑每个食客故事的背后力量。

　　这里的食客形色各异：有快递员、专车司机、销售员、家政服务员等平凡如你我的上班族;也有流浪歌手、自由拳击手等徘徊于都市边缘的小众人群。

　　还有备受瞩目却满腹忧伤的明星;兼具财富地位仍抱有遗憾的金领。他们与食堂老板一起，带着对亲情友情爱情的感悟和对美食的体验，为观众烹制一道道充满人情味的故事。

　　蔡岳勋称自己是“传递者”，“我们希望在这个世界上传递更多的讯息，将自己很多人生经验都转换成一个一个的故事给大家看到。”

　　这位感性的导演自己也被这些故事所打动，“其实我是一个很爱哭的导演，从我认识这部漫画的那一天，就发现它有很奇妙的魔力。