随着人们生活水平的普遍提高，人们对健康的追求也相应提升，消费者更加关注食品健康与安全，作为开发的新产品，海洋食品的营养价值正在逐渐体现。

　　很显然，海洋食品是选自海洋生物的资源，通过提取精加工而成的休闲食品，是新一代的绿色健康食品。

　　海洋食品产业化已是个大趋势，这与海洋优质的生物资源是分不开的。据资料显示，海洋生物是无机盐和维生素的宝库，富含易于消化的蛋白质和氨基酸，海洋中鱼贝虾蟹等生物蛋白质含量丰富，易于被人体吸收，富含人体必需的8种氨基酸。海洋植物也含有陆生植物没有的功能性物质，可以用于药物食材，又能够作为调料美食。经常食用海产品不但可以补充人体所必须的各种营养和微量元素，还有增强免疫力、预防疾病、美容养颜、防癌和改善新陈代谢等保健作用。

　　我们看到，现在是海洋食品时代来临的佳机，这个趋势是多重因素共同作用的结果。消费多元化以及对安全、营养食品的不懈追求，使人们对海洋食品投来了更多关注的目光。海洋食品也随之从幕后走上前台，以蓬勃、健康的发展态势，成为中国食品行业的重要组成部分。在未来，海洋食品无疑将成为食品行业的一张“王牌”。

（林斌斌）