砂锅焗鱼头

　　砂锅焗鱼头依然是一道十分有名的广东菜，而张亮在试做这道菜的时候遇到的困难也是多重的!之前因为便宜买了很多个的砂锅一加热就炸了一加热就炸了，而鱼头就一直没有做成，好在最后用一个小铁锅完美代替，解决了问题!

　　制作原料

　　主料：鱼头　配料：洋葱、香菜、柠檬

　　调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

　　制作方法

　　1、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;

　　2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香;

　　3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。