导读：冬日严寒，全家人暖融融地围炉而坐，是最幸福不过的事情。涮火锅固然热闹，可味道却略显单调，于是，火锅的孪生兄弟干锅菜在大江南北迅速火了起来，他们有共同之处，也有各自的特点。

　　干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少，先把菜烹好，再转装在锅仔中上桌食用，同时随锅配火炉用小火加热保温，使锅中菜肴保持最佳口感，俗话说“一热当三鲜”嘛。为防止菜肴粘锅，又需要用铲子不时铲动。

　　干锅调味灵活多变，烹制方法多样，味型极具个性化，干锅排骨鱼虾、干锅各类蔬菜，想吃什么随意搭配，呵呵。。。当下班回到家看到这热腾腾的干锅菜，是不是心里觉得非常的温暖，在这寒冷的冬季无疑也是最最美好的事情呢!

　　材料：菜花500克、五花肉100克、红辣椒50克、大蒜5瓣、蒜苗两根