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快速制作麻辣香锅的秘密——椒麻香酥鸭

  快速制作麻辣香锅的秘密——椒麻香酥鸭

  

  快速制作麻辣香锅的秘密——解秘:使用成品烤鸭。既节约时间、味道又ok。

  原料:五香烤鸭一只(只需普通的烤鸭,大小超市均有售)。

  配料:野山椒一把、干花椒干辣椒1把、新鲜红绿尖椒10根、大蒜半个、芝麻、盐、味精、胡椒粉。

  制作方法:

  1、将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制。

  2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。

  3、锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油。

  4、锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上胡椒粉即可。

  罗嗦一下:

  1、如果实在买不到烤鸭,卤鸭也能代替,但由于油少,味道稍次烤鸭。

  2、烤鸭一定要切成小块,这样才能入味。

  3、野山椒的味道很浓郁,如不喜麻请减少干花椒的用量。

  4、由于此菜是懒人菜,请勿对使用烤鸭拍砖,。

  5、大家还可以使用油炸土豆条、洋葱、黄瓜做为配菜垫在烤鸭下面。

  6、如果家中客人多,尽量用大号的盆或盘装,这样才有香锅店菜品的感觉,最后如果有香菜,装饰一下即可。

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