闽西新闻网讯（记者 陈志强 陈良锦 通讯员 张毅）“通过这台终端机，顾客可以查询到超市里产品的生产和流通等各个环节，实现全流程监控。”日前，在上杭一家超市，超市工作人员正在向顾客介绍食品安全可追溯终端的使用方法。

上杭县把食品安全可追溯体系建设列入2012年重点为民办实事项目，食品安全追溯系统建设走在了我市前头。该县提出通过4年建设，基本实现城区大中型超市、标准化菜市场等场所的肉品（猪肉、牛肉）安全信息可追溯，基本实现全县进入流通环节的预包装食品质量安全信息可追溯、进入餐饮环节食品信息可追溯、食品生产企业信息可追溯。突出各种类食品的安全可追溯管理，在肉品类方面，通过信息技术，实现从“繁殖-饲养-屠宰-加工-冷冻-配送-零售-餐桌”全流程肉品生产各个环节的可追踪性与可追溯性，确保肉食品供应链每一个环节的安全。在种植业产品（蔬菜）方面，计划建立一个300亩的示范点，蔬菜生产企业按照建立档案、推行标准化生产、规范包装标识等要求，进行各生产环节跟踪管理，并将所有信息录入企业管理系统，实现可查询、可追溯管理，示范点企业基本实现蔬菜安全信息可追溯，还在预包装食品、食品生产环节和餐饮服务环节等方面建立产品信息可追溯管理系统。加大软硬件管理设施建设，建立“食品安全信息追溯系统”、“肉品质量信息可追溯系统”，及时通过这些系统上传食品信息并进行数据处理，让消费者利用这些信息平台即可随时追溯查询到相关食品安全信息。