水煮东星斑是什么

　　东星斑是属于鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。

　　因此所谓水煮东星斑类似于水煮鱼，属于川菜系，当然东星斑比一般的鱼要名贵很多，关于东星斑的做法最多的是清蒸东星斑。

　　1..先把鱼收拾干净备用，葱姜切段，辣椒切细丝，葱切些细丝备用

　　2.鱼改好刀，鱼身涂抹少许盐和料酒，给鱼儿做个全身SP~葱姜码在鱼身上，鱼腹也放些，敷保鲜膜半个小时，放冰箱冷藏～

　　3.蒸锅水开上汽后，把鱼放蒸屉，蒸10分钟～

　　4.蒸好后把鱼身的葱姜抽掉，留少许蒸鱼原汁，摆好葱丝和辣椒丝，坐锅少许热油淋上去，最后再淋少许蒸鱼豉油就OK啦～