大武夷新闻网讯 菜没洗净、使用过期食品、食用油不符合标准等诸多食品安全隐患，这让不少想在排档、摊点就餐的市民望而却步。从今年7月开始，市卫生监督所对延城饮食排档和摊点进行了食品安全专项治理，经过一段时间的整治，排档、摊点的食品质量是否有了一定的改善呢 记者昨日进行了走访。

　　加工场所不合格，改！

　　“市区目前共有71家饮食排档，主要集中在马坑路、三元二路一带。”市卫生监督所食品卫生监督科科长吴培春说，目前市区的饮食排档主要有两类，一类拥有店面，在店内进行食品加工、店外就餐，另一类则没有食品原材料固定加工场所，从加工到食用都在户外。

　　为了规范管理，市卫生监督所制定了《南平市饮食排档食品安全规定(暂行)》，设置了大排档经营的准入条件，即第一类排档可以继续经营，但需要拿到卫生监督部门颁发的餐饮服务许可证，而第二类排档违反了城市市容管理，是不允许存在的。对此，市卫生监督所工作人员进行走访，并逐一对饮食摊点进行登记备案。市区目前共有71家饮食排档，其中有49家拿到了餐饮服务许可证，剩余商家正在接受卫生整改，待验收合格后方可重新办证。

　　食品卫生不达标，查！

　　食物有异味，那可能是食品、佐料过期了；食物过香，则可能是超范围使用食品添加剂；餐盘里出现不明物体，可能是餐具没有清洁干净……不管是什么，涉及食品卫生的问题，市卫生监督所的工作人员都揽下来，一一解决。

　　专项整治行动开展以来，市卫生监督所派出14名卫生执法人员，对市区饮食排档进行夜间巡查，重点对食品原料、调味品、食用油、食品添加剂、餐饮具清洗消毒等内容加强监督检查，并登记备案。在检查过程中，卫生执法人员发现部分排档存在使用过期食品原料、超范围使用食品添加剂及生熟食品混放等卫生问题。“消费者食用了不安全、不卫生的食品后，很可能会出现腹泻、急性肠胃炎等病症，有害健康。因此，我们在检查中，努力不放过一个隐患。”吴培春说，对存在问题的排档，执法人员就现场采取了控制措施，责令经营者改正违法违规行为，并将其列入重点监管黑名单，在后续工作中进行重点巡查，“这样一来，经营者自身的食品卫生、食品安全意识也会有所提高，自觉使用符合食品安全要求的产品。”

　　饮食摊点也检查，赞！

　　饮食排档，牛肉丸、臭豆腐、烧烤摊等流动饮食摊点虽受许多市民青睐，但其本身却违反城市市容管理法规，不过在有关部门对他们安排合适的去向前，市卫生监督所就担任了“食品安全监督员”的职责。

　　“据统计，市区有60家流动饮食摊点，其中大多都存在摆摊环境差、灰尘大、设施设备简陋、食品原料储存条件差等问题。”吴培春说，而由于我省未出台流动饮食摊点食品安全管理地方法规，《食品安全法》未对饮食摊点做出明确具体的规定，卫生部门只能通过登记业主姓名、摆摊地址、食品原料来源、食品包装物、容器、身份证号、电话号码等手段进行监督和约束，指导经营者在食品原料采购、加工时应注意的食品安全事项。

　　(邹玒 李思敏)