煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。

　　煮鸡蛋时间控制：凉水放蛋,开水计算时间,8分钟即可.立即将煮好的蛋放入冷水中,中间再换两次水,这样易于剥皮.

　　主料：鸡蛋100克

　　辅料：辛夷15克

　　白辛夷煮鸡蛋的做法：

　　1. 将鸡蛋煮熟，剥去外壳，刺数个小孔待用;

　　2. 将辛夷花放入沙锅中，加清水两碗，煎至剩汤一碗，然后将鸡蛋放入药汁中煮沸片刻即成，饮汤吃蛋。