被“炒作”之前的糕其做法有特别之处，第二天我专门去他们的作坊一探端倪：将米浆先倒一部分到垫有白布的蒸笼中，蒸熟之后再倒入米浆，蒸熟第二层，如此反复，直至蒸到十厘米左右，放凉到晚上时已经变硬，切块即可。

　　第一次是吃牛肉丸。煮牛肉丸用大骨和牛肚熬的汤，这样大碗高汤里的十粒牛肉丸只要5元。

　　第二次是吃牛杂条。为了体验一把，我要了品种最全的10元超大碗，到现在当时的情景仍是历历在目：吃到一多半就已经很饱了，可面对这碗鲜美的浓汤，那种感觉真是欲罢不能，最终还是就着潮州西湖的景致一勺勺喝个底朝天。

　　在潮州的几天，我还去了一趟凤凰。此凤凰非彼凤凰，是潮汕人喜欢喝的工夫茶凤凰单枞的产地。

　　除了产茶，凤凰还有一种叫做凤凰浮豆干的小食，虽潮州市区也可吃到，但比不得原产地。凤凰浮豆干除了用的山泉水好、黄豆好，最独特的是，吃的时候要搭配当地特产的一种叫做“草仔”的小草，很像是薄荷，嚼一下味道也颇像，但要淡一些。

　　在凤凰的一家小食店，我要了两元的浮豆干。端上来的是满