□清淡养生健康过年

　　立春养肝正当时大鱼大肉要少吃

　　本报讯 昨日是2月4日，正值二十四节气中的第一个节气立春，在天文意义上它标志着春季的开始。蛇年春节刚好在立春与雨水两个节气之间，如何在春节清淡饮食健康过节呢

　　昨日，记者采访了省二人民医院副院长张喜奎博士，他强调应按时令养生，以应肝兴。

　　他说，春季是由寒转暖，万物生长的季节，《黄帝内经》说“春主肝”，身体内的阳气开始生发，是养肝的最佳时机。不过，春季也是传染病、呼吸消化道疾病、心脑血管疾病、过敏性疾病、精神病等容易复发和高发的时期。

　　张博士提醒，春节期间，食物应以清淡为主，大鱼大肉要少吃。可以多进食养肝护肝、滋补肝肾的食物。例如动物肝脏、大枣、生地、当归、芍药一类。多吃绿色蔬菜、水果，这些都属于碱性食物，含有丰富的纤维素，可以维持胃肠正常的蠕动。鸡鸭鱼肉是碱性食物，多吃蔬菜水果可以中和体内多余的酸性物质。此外，还要多喝水，促进排泄。

　　□他山之石

　　墨西哥：吃剩打包是表关爱

　　不同于欧美人的商务范儿，墨西哥总体来讲依然是一个人情社会。

　　墨西哥人聚会宴请的形式，可以依照环境、内容和组织者的不同分为三种：第一种是由政府或者是大单位组织的宴请活动，内容多为冷餐会或者是自助，参加活动的人相互多为公务往来，在席间以饮酒谈话为主，吃东西基本为浅尝辄止。第二种则是个人间的请客吃饭，根据宾主间私人关系的远近可能在餐厅也可能是家宴。在这种宴请里，墨西哥人秉持着和中国北方人一样的习惯，宁滥毋缺，一定要客人吃剩才算是宴请到位。但是墨西哥宴请多为分餐制，客人为了表示礼貌一定会吃完自己盘中的份额，所谓的“剩饭”只是在主餐盘中没被消耗的公共菜肴。第三种则是私人关系非常要好的人之间举行的聚会，这种聚会并不一定准备丰盛的菜肴，三五好友饮酒谈笑即可，和大鱼大肉的宴请有着本质区别。

　　墨西哥人对于“面子”的观念和东方人迥异，即使在公务宴请中，如果不是非常正式的场合，他们也不会觉得将吃剩的东西打包有什么不妥。而在记者参加过的墨西哥家宴中，许多长辈会将没被动过的菜肴打包，热情地交给年轻的记者，在他们看来，这不但不会有伤面子，更是一种对晚辈关爱和亲近的表现。 (北晚)