牛肉是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两 亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。

　　但任何事物都具有两面性，在进补的同时也要注意食品的搭配，搭配不当也会出问题的。食用牛肉时，大家应该注意：

　　牛肉加土豆保护胃粘膜;牛肉加香菇易于消化和吸收;牛肉加南瓜健胃益气;牛肉加生姜驱寒治腹痛。　　

　　但同时不能与以下食物同食：

　　牛肉和栗,引起呕吐

　　牛肉和豆酱一起吃会伤五脏

　　牛肉与香附子食则生九子疮

　　牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火

　　牛肉与猪肉,食之则病

　　牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食

　　不宜与韭菜、白酒、生姜同食