乡土菜之冬笋炒腊牛肉怎么炒好吃 冬笋炒腊牛肉干爽结实，绵软耐品，咸度适中，腊香浓郁，鲜美味厚，脍炙人口。那么冬笋炒腊牛肉的做法是什么 怎么做好吃呢 下面为大家介绍冬笋炒腊牛肉的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：冬笋、腊牛肉。

　　调料：生姜、香菜、干辣椒、料酒、桔子皮一小块。

　　冬笋炒腊牛肉的做法：

　　1、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片;腊牛肉洗净后也切成薄片;生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎;

　　2、起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用;

　　3、锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀;

　　4、下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火;

　　5、下入香菜碎，炒匀后即可出锅。