除了能喝，于谦还会品酒，比如比较有名的谦酒，就是国家一级品酒师亲调出30种不同风格的白酒后，任于谦尝试，三十选三，三再选一，最终入围的酒品，被命名为“谦酒”，很厉害嘛。

　　于谦被粉丝们亲切地称为谦儿哥，被郭德纲称为难得的捧哏奇才，被公认为相声界的第一玩主。在相声段子里，他总是带着股逆来顺受的劲头;然而在现实生活中，只要一讲到“玩儿”，他永远架子不倒，带着一股“爷”的范儿。于谦的人生态度是：“干掉无趣，人无我有，人有我精，玩儿比天大。”

　　于谦老师确实是喜欢喝酒，郭德纲在采访中透露，有一次在北展演出，七点半开始，到了六点半徒弟们来告诉郭德纲：于大爷被抬进来了。郭德纲说于老师那一天从中午到六点赶了三场酒局，终于把自己喝的不省人事了。

　　郭德纲打比方，德云社是一桌菜，其他演员都是果仁，鱼香肉丝，拍黄瓜，但是郭于是中间的水煮鱼。别人走了都不怕，没了炸果仁人家照样能吃，但是如果于谦走了，相当于水煮鱼里头没有油了，这桌饭就彻底甭吃了。