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　　另外，当打开饮水机开关后，十几分钟就会自动加热一次，较长的时间不接热水的话，将被反复加热数次甚至十数次，导致热水中的亚硝酸盐含量增高，经常喝这样的水，对健康有很大的影响。“一方水土养一方人”，我们生活用的自来水大多都是本地的水源，这些水源经过几代人甚至是几十代人的不断适应，自然而然的，我们的基因里都会储存对这种水适应的记忆。饮用本地的自来水，水中的微量元素会更加适宜我们的身体。不过，自来水一定要煮开了喝，不仅可以杀灭水中的微生物，也可以使水中某些不良矿物质遇热后沉淀。