红桑子慕丝蛋糕与tiramisu非常相似，底层是手指饼，不过raymond师傅建议涂上糖浆，以取代咖啡酒，那便老少都适合品尝。然后注入忌廉芝士浆和红桑子酱，冷藏至凝固即成，层次丰富。蛋糕形状则视乎你选用的饼模而定，因為底层要铺上手指饼，所以叁角形、长方形或正方形的饼模会较易处理。

　　手把手教你做西式生日蛋糕

　　材料:蛋白100克;mascarpone芝士150克;忌廉250克;鱼胶粉0.5克;砂糖100克;热水600毫升;手指饼12条;红桑子酱适量;鲜果适量