蛋饼卷做法简单是福建小吃的常见菜，不一定要看蛋饼卷视频才能学会，但怎么做蛋饼卷最好吃，下面就跟着做法图解来做这道蛋饼卷吧。

　　蛋饼卷的食材和调料：

　　面粉 60g 笨鸡蛋 4个 火腿 16片(要切很薄的片) 水 120g 盐 少许 香葱 几根

　　蛋饼卷的做法步骤：

1. 面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。

2. 火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。

3. 加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。