麻辣小龙虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，下面就来看看它的做法。

　　材料

　　新鲜小龙虾500克　　香葱3棵　　生姜1块　　大蒜6瓣　　花椒30克　　干辣椒6个　　香油3克　　料酒30克　　香醋3克　　精盐3克　　味精1.5克

　　做法

　　1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;

　　2.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

　　3.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。