"酸甜苦辣咸”是古人所说的人生五味 酸排名第一。来自大自然的天然酸味是人类烹饪中最古老的调味。而人造酸味醋的加盟使酸味有了更大作为。翻开地图 尤其爱吃酸的地区大都在中西部 北至山西、南至湖南、云贵川地区。山西的老陈醋自不必多说 云贵地区甚至都有"三天不吃酸 走路打踉跄”的说法 道出了当地酸食的特色和风格。

　　酸黄瓜炒饭