黄瓜炒牛肉

1.牛肉洗净，剔净筋膜，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长1.2厘米宽的小片;

2.把切好的牛肉片放在瓷盆里加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，抓匀;

3、黄瓜洗净去蒂去皮，纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。

4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后滑匀锅，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅即可。