大拌菜：百叶丝、芽菜及青瓜丝。百叶丝切的很幼细，吃起来口感很好，带淡淡醋香味道清爽。

鱼头泡饼。

20斤重的大鱼头来自洞庭湖

作为地地道道的东北菜馆，苏师傅餐馆自然少不了东北最典型美食———鱼头泡饼。这个因为《舌尖上的中国》而闻名于饕餮界的炖菜，其精髓就在于选用鲜嫩大只的活鱼头，在“舌尖”纪录片里，编导们把这些硕大的鱼头称之为自然的馈赠，最正宗的鱼头理应来自东北吉林，但因为深圳与东北间相隔的3000多公里距离，苏师傅最终选用了来自湖南华容、洞庭湖畔的河鱼。

其肉质并不输东北鱼头，一样够鲜嫩够爽滑，在潮湿得让人气闷的梅雨季节叫上一锅这样热热闹闹、内容丰富的炖菜，会让人的心情也更明朗。咸中带甜的酱汁渗入鱼头中后，融合了鱼头的鲜味，只是既然被称作鱼头泡饼，一张煎得香脆好吃的饼也是这道大菜不可或缺的重要部分。

苏师傅把传统的玉米饼改良了成为口感上更为细腻的精粮饼，但面依旧揉得颇有嚼头，面饼里加入了特制粉末，仔细吃起来胡椒味相当浓烈，这时候苏师傅会不断劝人：“快把饼泡到鱼汤中尝尝味。”也只有如此做之后，鱼头泡饼才真正圆满。

它也许味道不如粤菜精细，却因为原料的鲜嫩，有着属于东北菜独特的醇厚与简单，最重要的是这么一大锅鱼摆上桌的那刻起，就让人心生满足，人追求的往往不就是这样的多与满么