１７日，占地75亩的福州聚春园食品有限公司连江工业园区动工开建，该项目是福州市“五大战役”重点项目之一。园区将引入前沿设备和自动化生产流水线，让以“佛跳墙”为代表的一系列福州传统食品加工迈入现代机械化生产新平台。

　　据聚春园连江工业园区总经理王茂玲介绍，园区一期7栋厂房同时开工，工期1年半。建成后食品加工重点立足福州传统特色，采用工厂自动化流水线加工生产万字糕、炒米、猪油糕、芋头饼等30多个品种的烘培类食品，芋泥、八宝饭等近40个品种的蒸煮类食品，以及佛跳墙、肉燕、鱼丸等特色菜肴类食品。此外，将拓展鱼糜制品、海产品深加工、特色茶点等加工。园区还规划有产品展示区，未来将结合福州特色食品在当地开拓旅游项目。

　　据了解，聚春园现有的生产基地是租借在仓山区一处2000多平方米面积的厂房，现有的厂房、生产能力无法满足需求，促使新园区要加快建设步伐。聚春园将借助现代园区的加工能力，减少部分厨房手工制作菜肴工序，通过工业化、量化、标准化生产线来生产传统菜肴。今后，“佛跳墙”、“荔枝肉”等福州传统食品都有可能由自动生产线生产，供应到各大酒店，市民将在价格上享受更多实惠。

　　(福州日报记者 廖云岚 文/摄)