7.瓜条蛋花汤

　　主料：西瓜皮、鸡蛋番茄

　　调味料：盐、味精、香油

　　做法：

　　1。西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。

　　2。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

　　8.橙汁莲藕西瓜皮

　　主料：莲藕、西瓜皮

　　调味料：橙汁、盐、白糖

　　做法：

　　1。西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

　　2。将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

　　3。在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。