训练基地师傅为女排队员准备大餐

每日菜谱都会在黑板上注明

　　漳州是女排的福地，女排是漳州的福将。自从造了女排获奖纪念碑，漳州再没遭台风袭击。1972年，国家体委决定在漳州建立中国第一个排球训练基地。自1976年第一届中国女排在漳州组建后，漳州便被称为中国女排的福地，女排每次出征前，都会选择漳州作为集训地。1992年，中国女排在出征巴塞罗那奥运会之前没有到漳州集训，而是去了郴州，结果取得了历史最差成绩。

　　再过几个月，伦敦奥运就将来临，对于正在备战奥运的中国女排来说，更是不能马虎。漳州女排训练基地工作人员告诉记者，以前的肉类都由当地食堂购买，这次则是由国家体育总局配送，这肉一送就是800斤。

　　一周只休息一个下午

　　中国女排结束在广东的性别大战后，马上回到漳州女排集训基地进行封闭式集训，备战即将到来的中日女排对抗赛，并为伦敦奥运磨合战术，确定主力阵容。由于是封闭式集训，又没有媒体公开课，所以外界对女排姑娘的情况知之甚少。昨日，记者再次来到漳州女排集训基地。因为本次集训暂时还没有安排媒体公开课，所以不像以往那样媒体记者众多。没有记者“骚扰”，原本站在门口的保安就移至内堂，值班的是一名头发花白的大叔。记者试图进入训练馆，但被这位保安大叔挡住了，不管是用当地方言软磨，还是用抵押身份证、记者证等方式硬泡，都没能说服保安大叔。

　　这名保安大叔说：“不管你是谁，没有批准，就不能打扰我们家女排姑娘训练。”据了解，上午同样被他挡在外面的是某赞助企业代表。

　　在保安大叔的桌上，记者看到了一张女排一周的集训安排表。按照安排表，一般上午的训练时间是从8点50分到12点50分，下午是3点50分到晚上7点。晚上还有自学治疗和分组业务学习。上午主要是训练技术，而下午主要是身体素质训练，本周有两个下午的身体素质训练是要求大力量训练的。在这张安排表上，记者看到本周只安排了一个下午的休息时间。

　　女排在广东好几顿没吃肉

　　聊天之间，女排姑娘已经结束上午的训练，一个个满身大汗地往食堂冲。在这个食堂里，女排姑娘们最爱吃什么菜 食堂工作人员告诉记者：“这个不确定，肚子饿了什么都好吃，不过肉类的销量最大。因为运动员体力消耗大，需要肉补充能量。”

　　今年1月19日，国家体育总局召开国家队运动员食品安全保障会议，有负责人介绍：“兴奋剂检测标准(瘦肉精)，是千分之三纳克，而普通饮食标准是1纳克，相差300倍。市场上的肉类肯定不符合我们运动员的食用标准。”据了解，有些国家运动队因为没有放心肉甚至吃了一个月左右的素饺子。

　　那漳州女排基地提供的肉是否让人放心呢 基地负责人介绍，女排在基地的饮食一直没问题，只不过今年是奥运年，国家体育总局就要求，现在所有参加重要大赛的运动员吃的肉类都要由国家配送。据说上个月女排在广东打性别大战期间，因为没有总局配送的肉，停荤了几顿。就在上个月底，漳州基地刚派出工作人员，把体育总局空运到厦门机场的800斤肉拉回来。另外，因为女排姑娘是来自全国各地的运动员，口味不一样，厨师长为了让所有人满意，特意做了有各地特色的菜。基地负责人介绍，不仅如此，女排姑娘吃的菜式也有特别多的选择，“一周七天，每餐十几道菜，我们可以做到几乎每天的菜式都不重样。”按这样计算，厨师组至少要会做上百道不同口味的菜式。

　　每样菜都要留样三天

　　在基地，把女排姑娘当成“我们家的”不仅仅是那位保安大叔。记者看到两位身穿蓝色制服的工作人员，手拿工作册走进女排公寓。这是漳州当地卫生检疫监督部门的工作人员，负责中国女排在漳州基地集训期间的卫生监督工作。

　　这位工作人员告诉记者，女排姑娘的一日三餐，他们都必须过来检查，“用句玩笑话说，我就是每天过来看她们吃饭的。”说着说着，这位卫生监督所的工作人员把厨房工作人员刚洗净、准备下锅炒的蔬菜切下一些，放到试纸上检验。如果有农药残留，试纸一验就出来了，如果检验出不合格的话，这些洗净的蔬菜就要马上换掉。

　　不仅如此，对于女排姑娘的菜，在上桌前都会备份少许，留样三天。假设真的出问题了，可以马上找到根源。女排公寓原本有对外经营，也有招待中国女排以外的运动队伍，不过在提前接到通知的时候，女排公寓都会提前一周不对外营业，并对公寓的各个角落进行消毒，确保没有一丝漏洞。公寓的服务员说：“要在这里找到一只蚊子都很困难。”

　　在女排公寓的宣传册上，记者看到这个常年接待中国女排的宾馆其实只有三星级，但是服务水准绝对不止三星级。据女排公寓的服务员介绍，为了保障女排姑娘在漳州集训期间不受外界影响，他们每天擦桌子都会多擦一遍，确保万无一失。

　　用漳州女排集训基地党总支书记、副主任黄奇山的话说，“我们的硬件也许不是全国最好的，但是软件上我们一定不会输给别人。我们的海鲜类，不用冷冻品，淡水鱼基本不买，蔬菜什么的都有专门的供应途径。”

　　再过几天就有果农送水果来

　　中国女排与漳州的缘起其实很简单。1972年，国家体委决定在漳州建立中国第一个排球训练基地，主要因为漳州物产丰富，尤其是水果，这在食品匮乏年代是个重要条件。

　　如今物资已经不匮乏了，女排姑娘还是每年都会过来集训，因为女排已经和漳州绑在一起了。

　　漳州本地特产龙眼、荔枝、枇杷、香蕉等水果，据当地媒体介绍，每年水果收货的季节，当地果农都会把品质上等的水果送到基地给女排姑娘们吃。基地的领导在感谢之余，有时会向送水果的老农询问有没有什么需要帮助的，老农没有读过书，就说：“多吃点，多拿冠军。”

　　在女排食堂里，记者看到桌上摆了一大盘当地的特色水果枇杷，洗净的枇杷每个都比鸡蛋大，黄灿灿的让人垂涎欲滴。

　　基地负责人介绍，当地果农送过来的水果都是果树上最好的果实，比出口的一级果品质更好，几乎每年都有。今年女排才刚过来两天，暂时还没有人送来，估计过两天看到新闻报道之后，果农们就会送水果过来了。

　　本报漳州专电特派记者黄文龙 文/图