“这个所谓的真正主席版红烧肉当然不是我臆造的，是参考了一个网友从给主席做过饭的大厨那儿学来的做法，这款烧肉的做法跟现在常见的毛氏红烧肉也略有不同，因为大厨说，为了主席的健康其实是不炒糖色，也不用油炸的，而从操作层面上来说也比较好控制，省去了不少麻烦。其实这也是我一贯做红烧肉的做法，烧出来的肉糯口粘牙不肥腻。”

　　用料主料

　　毛氏红烧肉的做法1.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用

　　2.葱切段，姜蒜切片或切条，香料(干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片)准备好