蓝莓的营养价值有哪些，有哪些做法，下面就来看看它的详细介绍。

　　蓝莓的营养价值

　　蓝莓含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(va、vc、ve)，靴酸(vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质 400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素a高达81-100国际单位、维生素e2.7-9.5微克、 sod5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌 2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

　　正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称"世界水果之王"，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡当今欧美。

　　蓝莓营养分析

　　1. 蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;

　　2. 蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;

　　3. 蓝莓富含维生素c，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　蓝莓适合人群

　　一般人群均可食用

　　1. 心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用;

　　2. 新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

　　蓝莓的做法

　　可用来制果酒、果浆、果糕。