莴笋怎么做好吃，如何做，下面给大家介绍下酸辣莴笋虾的做法。

　　原料：

　　莴笋1根，活虾200g，蒜2瓣，朝天椒1个，白醋2小勺，白砂糖3小勺，盐1小勺。

　　做法：

　　1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝;

　　2、加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟;

　　3、活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用;

　　4、将蒜、朝天椒切碎放入碗中;

　　5、加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁;

　　6、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可。