猪肝的做法有哪些，爆炒肝尖怎么做好吃，现在就来看看详细做法介绍。

　　主料：猪肝，青椒各适量

　　配料：葱，姜，白醋，盐，生抽，淀粉，料酒各适量

　　做法

　　1、猪肝放入大碗中，加白醋、清水浸泡半个小时，捞出切成约0.5cm的厚片，用水洗至无血水，沥干水分，加盐、姜丝、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。

　　2、热锅温油，倒入腌制好的猪肝，炒至变色后盛出备用。

　　3、葱切葱花，姜切细丝，青椒洗净去蒂去籽切斜刀块。

　　4、锅内倒些许油爆香葱花、姜丝，再放入青椒块，最后倒入炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。