马兰头的有很丰富的营养，那么它有哪些营养价值呢，它的做法又有哪些，下面就来一起了解下吧。

　　马兰头的营养价值

　　1。甘、平、微寒、无毒。

　　2、含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸，全草含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。

　　3、马兰含丰富的无机盐，每100克马兰内含钙145毫克，磷69毫克，钾530毫克，均超过被视为营养丰富的菠菜。

　　4、马兰还兼含丰富的维生素，其维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑橘类水果。

　　5、有清热解毒、止血、散结消肿作用。

　　6、适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

　　7、鲜根茎捣敷治疥疮肿毒，鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。

　　马兰头的做法

　　马兰头拌香干

　　主料：马兰300克 香干100克

　　调料：盐3克 白砂糖5克 香油10克

　　做法

　　1.马兰头的老梗和老叶剔除洗净,锅加适量水,置火上烧开,马兰头放入沸水中烫3分钟,捞出,放凉水中清洗反复挤去马兰头中的汁水,反复清洗,最后挤干水,剁成碎末,放盘内,加入精盐、白糖,拌匀.

　　2.香豆腐干用沸水烫一下,切成小丁,放马兰头末盘内,浇上香油,拌匀即可.