3、鸡蛋仔

　　上世纪五十年代鸡蛋仔已经在香港街头出现，当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转用煤气炉，铁夹也轻了。“劲辣派甜甜掌门”每日卖出近五百底鸡蛋仔，销量惊人。其鸡蛋仔是真材实料落足鸡蛋，蛋香十足，焗起的鸡蛋仔立刻放风扇前风干，令外壳脆口松化，蛋仍然保持柔软。这店标明无色素，只见蛋色淡黄，鲜黄得刺眼的必属添加剂的“杰作”。