酱香茄子怎么做好吃，如何做，现在就来介绍下它的做法，一起学下看是怎么做吧。

　　酱香茄子

　　主料：茄子1个，西红柿1个，尖椒2个

　　配料：葱，大蒜，盐，酱油，白糖，油各适量，豆瓣酱2勺

　　做法

　　1.将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用。

　　2.锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用。

　　3.锅内油烧热后放入茄子片，小火煎至两面金黄。

　　4.放入尖椒、葱、酱油大火翻炒均匀，然后加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒。

　　5.炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。