诏安绿洲食品有限公司员工在晾晒“干湿梅”。

　　阳光正好，场地上晾晒着一排排“干湿梅”，工人们正麻利地翻面。眼下正处旺季，赶着翻晒、分级、装箱，日本的订单催得紧，绿洲食品的厂长老蔡不得不紧盯着。“每年都要出口五、六十柜集装箱，4000多吨的干湿梅，今年还增加了2箱订单。赶上这天气好，多排点班。”

　　近年来，经济大环境不景气，加之受核辐射危机影响，日本梅制品订单量不断萎缩。国内梅制品加工技术日趋同质，竞争激烈。而东南亚地区凭借更为低廉的原料优势，侵吞大陆的加工份额。在此背景下，诏安绿洲食品的日方订单为何能逆势增长

　　诏安是“中国青梅之乡”，有近九成青梅被加工成半成品。这种青梅半成品富有弹性，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，品质超过日本盛行的南高梅，深受日本市场欢迎。台企绿洲食品有限公司1999年落户诏安工业园区，占地近26000平方米，注册资金150万美元，以生产干湿梅、梅饼、梅汁等“半成品”为主，所有产品全部外销日本。

　　“对我们来说，质量就是生命线，这也是我们企业不大但屹立不倒的根源。”蔡厂长自信满满地介绍道：“抓好质量，就要抓好原料、产品、员工三个关口。日本订货方每年都搞突击检查，但每次都是满意而归。”

　　为把好“原料关”，绿洲食品追根溯源，强化果树管理。“我们要求农户将梅树树冠剪去，这样迫使梅果不得不“旁溢”生长，有利增产、管理、采摘。”蔡厂长主动介绍。“起先农户不愿剪，误会会受损失。后来县台办和当地政府出面，组织开展了五六期科普扫盲，现在梅农都主动剪枝，梅果品质更高啦。”

　　绿洲食品实施食品履历制度，应对日本实施的“肯定列表制度”等“技术壁垒”。该制度不仅可以溯源产品的生产时间、组别及原料出处，同时还可追查农药使用、采收检测情况。这与日本食品界一元化管理相辅相成，把好这“产品关”，绿洲食品顺利拿到了入日“通行证”。

　　员工的培训更是绿洲食品重金打造的一张“王牌”。高素质员工是高质量产品的保障。近年来绿洲食品每年派遣7名员工远赴日本考察学习，为期1年之久，截至目前已派出9批60个员工。“培训费用虽然高，但磨刀不误砍柴工，好钢就要花在刀刃上。”蔡厂长说。

　　正是这“三管齐下”，成就产品的高品质，始终做“半成品”的绿洲食品将这“专一路”越走越稳。“因为诏安山水好、青梅好，十几年前我们把厂子从泰国搬到这里。现在家在诏安、业在诏安，已经是半个诏安人啦。”喝着八仙茶，吃着干湿梅，身为台商的“诏安人”蔡厂长深情地感慨道。

　　⊙杨惠琼方圳鑫文/图