5.烧开后放入焯烫好的肥牛片，再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可

　　烹饪技巧1、最好直接买肥牛片，自己切的话不够薄，口感不同;

　　2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂;

　　3、注意肥牛片要展开，堆在一块不易熟透，而且影响口感;

　　4、辣白菜可以多放一些，会使这道菜风味独特。