汤这东西，可是广州饮食文化的一个特点。广东人，甚至整个岭南人都是擅长煲汤补养的。这里有二个原因，一是这里天气闷热，出汗多，人身体要消耗很多能量，也丢失大量水份;二是因为阳泄于外，多有气虚的临床表现，或有表阳不固，或由于内寒阴盛，借助于温补之汤料加以纠正，是很有道理的

　　。

　　广东人煲汤讲究老火和原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。就可以了。不加任何调料，要的就是这原汁原味，这原汤营养。下面，给您介绍几款正宗的广东汤，一起来慢煲出细活吧!