tips

　　如何挑选

　　好的秋刀鱼肚子饱满，鳞片泛着明亮的光泽，鱼肉完整，具有弹性。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂变质。

　　配什么酒最好

　　日本清酒，或者中国的黄酒。

　　在哪里可以买到秋刀鱼

　　中国的大连、舟山都产秋刀鱼，大部分有新鲜海产品卖的超市都有，比如家乐福、沃尔玛等。

　　储存方法

　　新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。