荷香小米蒸排骨

　　原料：猪肋排300克、小米150克、干香菇8朵、豆豉30克、姜、蒜各适量、酱油、料酒、盐、白糖适量、鲜荷叶一张。

　　做法：

　　1、排骨剁成小段 放入水中浸泡一会去除血水 再捞出洗净;

　　2、小米洗净用水浸泡2个小时 干香菇用水泡发;

　　3、豆豉、姜、蒜各切碎 泡发的香菇切成段 香菇水待用;

　　4、锅烧热后倒入少许油 倒入姜、蒜碎炒出香味后 倒入豆豉炒香后盛出;

　　5、将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合 倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时;

　　6、鲜荷叶洗干净 铺在蒸笼上 将腌好的全部材料倒入后 把荷叶包裹好;

　　7、蒸锅中加足够水 把蒸笼放入，蒸1个小时即可。