西红柿炖牛腩

　　原料:

　　西红柿，牛腩，调料：花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，盐，白糖，胡椒粉，绍酒

　　做法:

　　1、将牛腩洗净切大块

　　2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

　　3、凉水牛肉下锅焯水。

　　4、焯出血沫捞出温水洗净待用

　　5、锅烧热后内放油。

　　6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

　　7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

　　8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

　　9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，

　　10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

　　11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

　　12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。