麻婆豆腐虾

　　材料：

　　豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。

　　做法：

　　1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。

　　2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二

　　3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。