香菇烧肉

　　原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ml、生抽5ml、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

　　做法：

　　1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头;

　　2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用;

　　3、锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油;放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸;

　　4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。