21日，福州市社区大学教室里热闹非凡，许多社区人员聚集在这里听取《饮食文化与烹饪技巧》公益讲座。活动正式开始前，观众席就坐满了观众，不少住在附近的老人都是“呼朋唤友”一起来参加。

　　活动现场，中国烹饪大师、国家高级公共营养师叶武为大家讲解了食物的营养价值、秋冬季节如何养生，并现场展示烹饪技巧，制作福州传统的煎饼和金丝鳕鱼，向观众传授制作秘笈。

　　现场观众听得很认真，并时不时记笔记。“福州传统的荔枝肉怎么做 ”刘大妈向授课老师提出这一疑问，现场还有不少人将自己日常烹饪中遇到的问题提出来，授课老师对大家的问题进行了逐一解答。

烹饪大师为大家讲解食物的营养价值及秋冬季节如何养生

烹饪大师现场制作煎饼

　　“这包东西是2年前买的，但是一直不知道怎么做。今天刚好有这个机会，就把这个带来咨询一下，如何制作才能将辽参的功效发挥出来。”53岁的余女士告诉记者，“家中其实还有鱼胶，今天忘记带了，太可惜了。”授课老师叶武现场专门为余女士书写了一份辽参的泡发方法，并告知其制作过程。

　　叶武告诉记者，大家都知道吃水果很好，但是对于如何吃更有益于吸收，如何搭配着吃更加营养就没有那么清楚了。民间也有“三九补一冬，来年无病痛”之说，意思是指立冬过后就是开始进补的好时机。叶武提醒，秋冬季节最好不要大补，要温补。

　　(福州新闻网记者　陈颖)