做法：爆炒鸡腿菇

　　鸡腿肉200克、鸡腿菇250克、菜心200克、蒜头(拍碎)20克、香茅(拍碎)少许、盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。

　　做法：

　　1、鸡腿肉洗净去筋，切片后以盐、糖、米酒、生抽拌匀备用;

　　2、鸡腿菇洗净切好备用;

　　3、菜心洗净备用;

　　4、开锅下油，爆香鸡腿菇，下少许生抽和姜汁，大火翻炒，攒少许水，炒干身后取出;

　　5、再爆香拍蒜和香茅，下鸡片翻炒，放回鸡腿菇和飞水后的菜心大火翻炒，攒少许米酒，以盐、糖调味即成。