晨报讯(特派龙岩记者 郑瑜 通讯员 张春波 林清香陈声淼)豆芽是老百姓餐桌上常见的食材，市民在市场上若是看到菜摊上的豆芽白净、水分丰富、形态美观，那可得多长个心眼，谨防遭遇“毒豆芽”。日前，龙岩连城警方在莲峰镇城区捣毁一个“毒豆芽”黑作坊，缴获“毒豆芽”200余公斤。据介绍，“毒豆芽”生产时使用了国家禁止使用的添加剂ab粉，长期食用易致癌。

　　“这种豆芽看着个头均匀、干净洁白，其实是药水泡出来的，长期食用容易致癌。”12月6日凌晨4点，连城县公安局捣毁一个生产“毒豆芽”的黑作坊，当场缴获“毒豆芽”成品200余公斤，抓获嫌疑人2名。

　　“毒豆芽”黑作坊位于莲峰镇城区某私人住所一个小房间内，靠墙堆放着近十个大缸，缸内装满了“毒豆芽”成品，房间内异味弥漫。作坊内查获的豆芽个头饱满，看起来水分丰富，颜色白净。然而，让这些豆芽变成“白富美”的，竟是国家禁止使用的ab粉和酒精。据嫌疑人李某夫妇交代，使用ab粉、无根豆芽素及酒精催产的绿豆芽和黄豆芽显得又白又粗壮，在市场上很受欢迎。自2007年起，夫妇俩便以自家一楼闲置的房屋为窝点，采取这种方式催生豆芽，每天产豆芽150斤到200斤，主要销往城区蔬菜市场。

　　目前，李某隆、林某已被取保候审，该黑作坊已被依法取缔。案件正在进一步审理中。

　　支招

　　四招辨别“毒豆芽”

　　据了解，国家对一般食品生产过程中允许添加的添加剂有明确规定，而豆芽的生产是禁止添加任何添加剂的。虽然目前并无因食用使用添加剂生产的“毒豆芽”而发病的案例，但长期食用或有致癌风险。那么该如何辨别哪些是使用了添加剂的“毒豆芽”呢

　　业内人士支招，因毒豆芽相对普通豆芽，色泽鲜亮、个体粗长、过分白净，与普通农产品相比有明显区别。购买豆芽时应注意“四看”：

　　一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而毒豆芽的芽秆粗壮发水，色泽灰白。

　　二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而毒豆芽根短、少根或无根。

　　三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而毒豆芽豆粒发蓝。

　　四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。